Daal & Sabji

Aloo Baingan Ki Sabzi

aloo baingan ki sabzi

सामग्री

बैंगन – 1
आलू -3
टमाटर – 2 कटा हुआ
हरी मिर्च – 1
जीरा – ½ छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर -आधा  छोटी चम्मच
अदरक पेस्ट – आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
तेल -2 चम्मच
धनिया पती-2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि

आलू को  छीलकर अच्छे से धोकर ले लीजिए. अब इन्हें छोटे -छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. बैंगन को भी अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.

सबसे पहले  कुकर में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर,और अदरक का पेस्ट डालकर मसाले को हल्का सा भूनिये. अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च  डाल दीजिए. मसाले को तब तक भूने जब तक की उसमें से तेल न अलग होने लगे.

मसाला बन कर तैयार है, इसमें कटे हुए आलू और बैंगन डालिये, नमक और गरम मसाला डालिये और सब्जी को तब तक चलाइये जब तक कि आलू बैंगन के ऊपर मसाले की कोटिंग न आ जाय. अब सब्जी में आधा कप पानी डालिये और कुकर का ढक्कन लगा कर 2 सीटी आने तक पका लीजिए.
लीजिये तैयार है आप का आलू बैंगन की सब्ज़ी

इसे गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ सर्व कीजिये

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