Sweet Dish

Amla Murabba Recipe

amla murabba recipe

आंवले का मुरब्बा बहुत ही स्वादिष्ट होता है. आंवला सर्दी के मौसम में ही बाजार में मिलता है और इसी मौसम में हम इससे अचार या मुरब्बा बना कर रख सकते हैं. तोआइए आज आप को आंवले का मुरब्बा बनाना बताते

सामग्री

आंवले – 2 किग्रा
चीनी – 2 .5 किग्रा
इलाइची – 8-10  छील कर पीस लें
काला नमक – 1 छोटी चम्मच
फिटकरी- एक चम्मच

बनाने की विधि

सबसे पहले आंवलों को पानी 2 दिन के लिये भिगो दीजिये, आंवले पानी से निकालिये और इन्हैं कांटे से गोद लीजिये.फिर गोदे हुये आंवले फिटकरी के पानी में डालकर 2 दिन तक भिगो दीजिये, आंवलों को फिटकरी के पानी से निकाल कर अच्छी तरह 2 बार धो लीजिये.

अब एक पतीले  में दो लीटर पानी लेकर गरम कीजिये.फिर गोदे हुये आंवले पानी में डालिये फिर उबाल आने दीजिये, पाँच मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये,अब आंवलों को थोड़ी देर के लिये ढककर रख दीजिये फिर आंवलों को पानी से निकाल लीजिये

अब किसी बड़े बर्तन में चीनी और 1 लीटर पानी डालकर चाशनी बनाइये.  आंवलों को चाशनी में डालकर पकाइये, जब आंवले अच्छी तरह गल जांय, और चाशनी गाढ़ी हो जाय,तब गैस बंद कर लीजिये और मुरब्बा को ठंडा होने दीजिये फिर ठंडा होने पर इसमें, इलाइची, काला नमक डाल कर मिला दीजिये.

लिजिए आप का आंवले का मुरब्बा तैयार है, कन्टेनर में ये मुरब्बा भरकर रख लीजिये और जब चाहे सर्व करे

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