Baking

Baigan Ka Bharta

baigan ka bharta

सामग्री

बैगन  – 2 बड़ा
प्याज -1 बारीक़ कटा हुआ
टमाटर – 3 बारीक कटे हुये
हरी मिर्च –  2  बारीक काटी हुई
अदरक – एक इंच का ट्कड़ा  बारीक कटा हुआ
धनियां पाउडर – एक छोटी चम्मच
गरम मसाला – एक छोटी चम्मच से कम
तेल -2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनियाँ – बारीक कटा हुया

बनाने की विधि

सबसे पहले  बैगन को धो लीजिये. उसमें चारो तरफ तेल लगा लीजिये .फिर चाकू से छेद करके उसे भूनने के लिए गैस पर रख दीजिये चारो तरफ भुनने के बाद यह एक दम नरम हो जाता है. भुने हुये बैगन को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने पर छील लीजिये और चाकू से काट लीजिये.

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये. गरम तेल में हरी मिर्च, अदरक, और कट हुआ प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भुने  फिर डाले  धनियाँ पाउडर और गरम मसाला  डाल दीजिये थोड़ा सा भूनिये, इस मसाले में टमाटर डाल कर मिला दीजिये, ढककर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये.इससे टमाटर नरम हो जाते है  अब टमाटरों को चलाते हुये, जब तक भूनें कि मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे.

इस मसाले में बैगन मिला दीजिये नमक डाल दीजिये. और फिर  से 2 मिनिट तक चलाते हुये पकायें. गैस बन्द कर दीजिये.

लीजिये तैयार है आप का बैगन का भरता ऊपर हरे धनिये को डाल कर सजाइये.  गरमा गरम  पराठा, चपाती या नान किसी के भी साथ सर्व कीजिये

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