Sweet Dish

Balu Shahi Sweet Dish

balu shahi sweet dish

सामग्री

मैदा – 600 ग्राम
चीनी – – 700 ग्राम
घी -200 ग्राम
दही – 1 कप
बेकिंग सोडा -1 छोटा चम्मच
घी – तलने के लिये आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले मैदा में दही और बेकिंग सोडा मिलाएं और गुनगुने पानी की सहायता से हल्का टाइट गूंथ लें। जब सारी सामग्री एक में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, आटे को गीले कपड़े से ढ़क कर 20 मिनट के लिए रख दीजिये.

 

आधा घण्टे बाद आटे को एक बार हल्के हाथों से मिक्स कीजिये  और फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिये . इन लोइयों को गोल करने के बाद हथेली की सहायता से दबा कर चपटा कर लीजिये  और फिर ऊपर से अंगूठे से दबा कर बीच में गड्ढा बना लीजिये . अब एक कडाही में घी डाल कर गरम कर लीजिये  घी गरम होने पर आंच को धीमी कर दें और उसमें बालूशाही डाल कर सुनहरी होने तक तल लीजिये.

 

 

अब चीनी में लगभग 4 कप पानी मिलाकर गैस पर चढाएं और पकाकर एक  तार की चाशनी बना लीजिये  चाशनी तैयार होने पर गैस बंद कर दें और गरम चाशनी में ही सिंकी हुई बालूशाही डाल दें। इन्हें लगभग 15 मिनट तक चाशनी में डूबी रहने दें।15 मिनट के बाद बालूशाही को चाशनी से किसी बर्तन  में निकाल लें और एक-एक बालूशाही अलग-अलग करके रख दें, जिससे बालूशाही की चाशनी सूख जाए।

 

 

लीजिये आप का  बालूशाही तैयार है। चाहें तो इन्हें ताज़ा-ताज़ा खाएं और चाहें तो एयरटाइट बॉक्स में रख कर 15 दिनों तक इस्तेमाल सकते है

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