Sweet Dish

Besan Ki Barfi

-besan-barfi

सामग्री

बेसन — 300 ग्राम
चीनी – 400 ग्राम
देशी घी – 200 ग्राम
बादाम -1 टेबल स्पून
पिस्ते – 1 टेबल स्पून
छोटी इलाइची – 8

बनाने की विधि

सबसे पहले बादाम और पिस्ते को पतले पतले लम्बाई में काट लीजिये. इलाइची को छीलकर पाउडर बना लीजिये.

कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये. घी में बेसन डालिये और मीडियम फ्लेम पर, बेसन को लगातार चलाते हुये अच्छी महक आने तक या हल्का ब्राउन होने तक या बेसन से घी अलग होने तक भून लीजिये. भुने बेसन को किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.

कढ़ाई में चीनी और आधा कप पानी डालिये, चीनी घुलने तक चाशनी को पकाइये, चिनी घुलने के बाद चाशनी को 5 मिनिट और पकाइये और चैक कीजिये.  चाशनी को दो तार की होने तक पकाईये.चाशनी बनने के बाद बेसन डालिये और चलाते हुये, मिक्स करते हुये पकाइये. काजू और इलाइची पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिये, बर्फी को जमने वाली हो गई होगी  चैक कर लीजिये.

 

किसी प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी डालकर चिकना कीजिये, बर्फी का मिश्रण प्लेट में डालिये और एक जैसा फैला दीजिये, बर्फी के ऊपर कतरे हुये पिस्ते और बादाम  डालकर, चम्मच से दबा दीजिये.  बर्फी को जमने रख दीजिये, 1-2 घंटे में बर्फी जम कर तैयार हो जाती है.

 

जमी हुई बेसन बर्फी को अपने मनपसन्द टुकड़ों में काट लीजिये.लीजिये स्वादिष्ट बेसन की बर्फी तैयार है,.

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