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Best Lauki Mix Dal Cheela

Best Lauki Mix Dal Cheela

दाल लौकी चीला स्वास्थ्य के लिये बहुत ही अच्छा और पौष्टिक होता है. यह बहुत ही स्वादिष्ट जो बच्चों और बड़ों सभी को पसन्द आता है.

सामग्री

मूंग दाल – 150 ग्राम
चना दाल – 150 ग्राम
उरद दाल – 70 ग्राम
लौकी – 500 ग्राम
हरी मिर्च – 3 – 4 (छोटा छोटा काट लीजिये)
अदरक – 2 इंच लम्बा कट हुआ
बेकिंग पाउडर – 3/2 छोटी चम्मच
जीरा – 2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल-4 चम्मच

विधि

सबसे पहले दालों को साफ रात भर के लिये पानी में भिगो दीजिये. फिर दालों से पानी निकालकर दाल को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

अब लौकी को छील कर धो लीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. दाल के पेस्ट में कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक डालकर मिला लीजिये . अब इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर डाल कर मिला लीजिये.

फिर कढ़ाई गैस गरम कीजिये. कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालिये, और 1/2 छोटी चम्म्च जीरा डाल दीजिये. जीरा जैसे ही कड़कना शुरू हो जाय तब इस तेल में दाल का इतना घोल डालिये कि चीला 1/2 सेमी. मोटा दिखाई दे, चीले को धीमी आग पर ढककर 4- 5 मिनिट तक सिकने दीजिये.

ढक्कन खोलिये और देखिये चीला अब एक तरफ ब्राउन हो गया हो तो पलट दीजिये,अब फिर से चीला ढककर 2-3 मिनिट धीमी गैस पर सिकने दीजिये. ढक्कन खोलिये, देखिये चीला दूसरी सतह से भी ब्राउन और हो गया है.

चीला निकाल कर प्लेट में रखिये,इसी तरह सारे चीले बना लीजिये .लीजिये आप का दाल लौकी चीला तैयार हैं. गरमा गरम दाल लौकी चीला हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व कीजिये .

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