Sweet Dish

Boondi Ladoo

Boondi-laddu

किसी भी पूजा या शुभ अवसर पर बनाए जाने वाले बुंदी लड्डू  सबको बेहद पसंद आते हैं.तो आइये बनाते है

सामग्री

बेसन – 1 कप
चीनी – 2 कप
छोटी इलाइची – 7
काजू-8 -10
खरबूजे के बीज – 2 टेबल स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून
रिफाइन आयल  – बूंदी तलने के लिये

बनाने की विधि

बेसन को किसी बडे़ बर्तन में छान कर थोडा़ सा पानी डाल कर अच्छे से मिला ले . अब थोडा़ और पानी और 1 चम्मच तेल डाल कर इसे अच्छे से फैंट लें ताकि लगातार गिरने वाली कनसिसटेन्सी तैयार हो जाए. इसके लिए आधे कप से 1-2 चम्मच ज़्यादा पानी की ज़रुरत होगी. अब इस घोल को 15-२० के लिए छोड़ दे

चाशनी बनाएं के लिए

किसी बर्तन में एक कप पानी और चीनी मिलाएं.चीनी घुलने के बाद चाशनी को 5 मिनट पकने दें. फिर चाशनी का एक ड्रोप किसी प्लेट या कटोरी में लेकर ठंडा करके अंगुठे और उंगली के बीच चिपका कर देखें, अगर एक तार बन जाए तो इसका मतलब आपकी चाशनी तैयार है. और अगर ना बने तो इसे थोडी़ देर और पका लें. जब तक एक तार ना बन जाये
अब छोटी इलायची के दाने निकाल लें, और कूट ले .फिर काजू को पतला काट लें और साथ ही खरबूजे के बीज ड्राई रोस्ट कर लें.

बेसन के घोल को एक बार फिर फ़ैंट लें और कढा़ई में घी गर्म करें. कलछी को घी से थोड़ी सी उपर रखकर कलछी पर चम्मच से बेसन का घोल डालें. कलछी के छेदों से घोल निकलकर कढा़ई में गिरकर गोल बूंदी बन जाएगा.इसी तरह सारी बूंदी गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर तैयार कर लें और एक बर्तन में निकाल लें.

फिर कटे हुए काजू को और इलायची के दाने और खरबूजे के बीज चाशनी में डालकर मिला दें और फिर तैयार बूंदी भी चाशनी में डालकर आधे घंटे के लिए मिक्स करके रख दें ताकि बूंदी चाशनी को अच्छे से सोख ले.

अब हाथों पर थोडा़ सा पानी लगाकर,  थोडी़ सी बूंदी लेकर हाथों से दबा-दबा कर गोल आकार के लड्डू बना लें. सारे लड्डू बनाकर कुछ घंटे के लिए रख दें. इससे लडू थोड़े सुख जायेगे

लीजिये तैयार है आप के लड्डू अब आप इसे अपने मेहमान को सर्व करे

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