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Chopsuey Recipe

choupsy

सामग्री

नूडल्स – 1 छोटा चम्मच

कॉर्न फ्लोर -4 चम्मच

शिमला मिर्च – 1 थोड़ी मोटी कटी हुई

गाजर -1 बारीक कटी हुई

फ्रेंच बिन्स -8 -10  बारीक कटी हुई

बंद गोभी -आधा कप

टमैटो सॉस – 3 टेबल स्पून

सोया सॉस – 2 छोटी चम्मच

नमक – स्वादानुसार

चिल्ली सॉस – 1 छोटी चम्मच

रिफाइंड -तलने के लिए

बनाने की विधि

सबसे पहले एक बडे़ बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर उबालने रख दीजिये, पानी में उबाल आने पर इसमे तेल और आधी छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए और उबलते पानी में नूडल्स तोड़ कर डाल दीजिए, और इन्हैं हल्का नरम होने तक उबाल लीजिये, 5  मिनिट में नूडल्स उबल जाते हैं. उबाले नूडल्स को छलनी से छान लीजिए और इन पर ठंडा पानी डालकर इन्हें धो लीजिए.

नूडल्स के ठंडा होने पर इनमें ३ बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर डाल कर मिक्स कर लीजिए.

अब कढा़ई में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें नूडल्स को डाल दे.फिर एक ओर से तल जाने पर नूडल्स को पलट दीजिए और दोनों ओर से क्रिस्प करते हुए तल लीजिए. तले हुए नूडल्स को प्लेट में निकाल दीजिए. अब बचे हुए नूडल्स को तल लीजिए.

फिर दूसरी कढा़ई में 2 चम्मच तेल गरम कीजिये . गरम तेल में गाजर, बिन्स, शिमला मिर्च, बंद गोभी डाल दीजिए. सब्जियों को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए.अब इसमें 1 कप पानी, सोया सॉस, चिल्ली सॉस, टमैटो सॉस, नमक डालकर थोडा़ उबाल लीजिए और कॉन फ्लोर को 3 चम्मच  पानी में घोल कर डाल दीजिये, और उबाल आने पर मिक्स करते हुए गैस बंद कर दीजिये.

लीजिये तैयार है आप का  क्रिस्पी नूडल स्पाइसी सास के साथ गरमा-गरम सर्व कीजिये .

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