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Dahi Wali Bhindi

dahi vali bhindi

सामग्री

भिन्डी -400 ग्राम
दही – आधा  कप
तेल – 3 टेबल स्पून
हरा धनिया – बारीक़ कटा हुआ
जीरा – आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला -आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – आधा  छोटी चम्मच
लाल मिर्च – आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 1बारीक कटी हुई
नमक –  स्वादानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले भिन्डी को अच्छी तरह धोकर से पोंछ लीजिये. भिन्डी को दोनों तरफ से डंठल काट कर हटा दीजिये. भिन्डी के बीच से लम्बाई में काट कर तैयार कर लीजिए.और एक प्लेट में रख लीजिये

अब पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर ,जीरा डालिये, जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, धनियां पावडर  गरम मसाला पाउडर और दही डालकर मिक्स कीजिए. मसाला हल्का सा भून जाने पर इसमें भिन्डी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और डालकर अच्छे से मिक्स कर लिजिए.गैस की आंच काम कर लीजिये

फिर सब्जी को ढककर के 3-4 मिनिट धीमी आंच पर ही पकने दीजिए सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाले सब्जी में अच्छे से मिल जाएं.  भिन्डी को बनने में लगभग 10 मिनिट का समय लग जाता है.10 मिनट बाद इसे देख लीजिये अब भिन्डी बन गई होगी

लीजिये भिन्डी बनकर के तैयार है सब्जी को प्लेट में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश कीजिए.
दही वाली भिन्डी को चपाती, परांठे, पूरी,या  नान  के साथ सर्व कीजिये

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