Daal & Sabji

Dal Dhokli Recipe

dal_dhokli recipe

सामग्री

गेहूं का आटा – 2 कप
अरहर की दाल -1  कप
बेसन -२चम्म्च
टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
घी – 4 चम्मच
हींग – 1 पिंच
जीरा – आधा छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
राई-आधा चम्मच
हरा धनियां – बारीक़ कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
पानी -आवस्यकतानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले  दाल को धो लीजिये फिर कुकर में दाल और 3 कप पानी डाल दीजिए और नमक डालकर 2 सीटी आने तक पकने दीजिये, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पका लीजिए.अब गैस बंद कर दीजिये .

 

तब तक आटा गूथ लीजिये .यक बड़ा बर्तन लीजिये उसमे आटा , बेसन, 1 छोटी चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, और आवश्यकतानुसार पानी डाल कर नरम आटा गूंथ लीजिये आटे को ढककर 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये.अब आटे से एक बड़ी लोई ले लीजिए. लोई को सूखे आटे पर लपटे के बडी़ सी रोटी बेलकर तैयार कर लीजिए. अब इसे 1-1 इंच की पट्टियों में काट लीजिये.

 

पैन में घी डाल कर गरम करिये, गरम घी मे राई  जीरा और हींग डाल दीजिए. जीरा तड़कने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, इसके बाद कटे हुए टमाटर डाल दिजिये, टमाटर को पकने दीजिए अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कीजिये और मसाले से घी अलग होने तक भून लीजिये.

 

 

अब कुकर के दाल को मिला लीजिये और ये तड़का कुकर में दाल लीजिये फिर आवश्यकतानुसार पानी और बनाये गए ढोकली को एक -एक करके दाल में डाल दीजिये और गैस  पर रख कर एक सिटी आने तक पका लीजिये .

 

कुकर का  प्रेसर खत्म होने पर किसी बर्तन में निकल दीजिये और धनिया पत्ता से सजाकर गरमा-गरम सर्व कीजिये

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