Sweet Dish

Gajar Halwa Recipe

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सामग्री

गाजर -1 कि. ग्राम
चीनी-350 ग्राम
दूध –  1 कि. ग्राम
देशी घी – तीन टेबल स्पून
काजू –  15 -25 ग्राम  टुकड़े हुये काट लीजिये
छोटी इलाइची- 8-10छील कर पीस लीजिये

बनाने कि विधि

सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में तक़रीबन 50 ग्राम घी गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकश गाजर डालिये और तुरंत इसे अच्छे से मिलाइये  ताकि गाजर अच्छी तरह से घी में मिल जाए अब इसे ढक कर धीमी आंच पर पकाइये और बीच-बीच में चलाते जाये , हर 20-30 सेकंड के बाद इसे देखिये और चलाइए  इसे अच्छे से चलाते रहे ताकि यह हर तरफ से पक जाए ।

वापस से इसे ढक दें, 5-7 मिनट बाद देखिये अब लगभग पूरी तरह से पक चूका है, अब इसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाइये  ताकि यह  गाजर में अच्छी तरह मिल जाए, फिर से इसे 5-7 मिनट क लिए ढक दीजिये , जब दूध थोड़ा कम हो जाए तब इसमें चीनी डालिये  ।

अब इसे  तब तक पकाइये  जब तक पूरा दूध ख़त्म न हो जाए,जब दूध गाजर एक साथ मिल जाए और हलवा जैसा लगाने लगे तब   इसमें इलाइची और काजू डालिये , अब इसे 1-2 मिनट तक पकाइये  ताकि सुख जाए और गैस बंद कर लीजिये

लिये तैयार है आप का गाजर हलवा इसे गरमा -गरम सर्व कीजिये

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