Sweet Dish

Gulab Jamun

Gulab Jamun

गुलाब जामुन उत्तर भारत में ज्यादा खाई जाती है. इसको किसी भी त्यौहार में बनाइये और मीठा खाइये.
आइए बताते है गुलाब जामुन बनाने की आसान विधि:

सामग्री :

खोया ——–२००/ग्राम
पनीर ———-७५ /ग्राम
मैदा ———३ टेबल चम्मच
चीनी ————५०० ग्राम
लाचीदाना——२५ ग्राम

बनाने की विधि:

  • सबसे पहले पनीर,मैदा,और खोया को किसी बर्तन में ले.
  • उसे तब तक मसले जब तक चिकना न हो जाये.
  • फिर इसे कुछ देर की लिए छोड़ दे.
  • अब एक कढ़ाई में २५०ग्राम पानी में ५००ग्राम चीनी डालकर थोड़ी देर उबाल ले.
  • जब दो तीन उबाल आ जाये तब किसी कलछी की मदद से चासनी को ऊपर उठाकर फिर कढ़ाई में गिराते हुए देखे की एक तार जैसे बन रहा है या नहीं.
  • या तो हाथ में ले कर दोनों उगलियों में चिपका कर देख ले. जब उगलियों में चिपकने लगे तो चासनी तैयार है.
  • अब गैस बन्द कर ले.
  • अब किसी दूसरे कढ़ाही में घी गरम करें.
  • फिर मावा का छोटा छोटा गोला बना ले .
  • फिर एक गोला ले उसको हाथ की सहायता से चिपटा करें इसके बीच में २ लाची दाना डाल ले.
  • फिर हाथ की सहायता से इसे गोल आकर दे.
  • इसी तरह सारे मावा को गोल बना कर रख ले .
  • फिर ४ से ५ गोले को एक साथ कढ़ाही में डाले और आंच धीमी कर दे .

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  • फिर गुलाब जामुन को कुछ देर तक पलटे से न छुए.
  • इस पर कढ़ाही का घी पलटे से उठाकर डालते जाये.
  • जब एक तरफ ब्राउन हो जाये फिर धीरे से दूसरी तरफ पलट दे जब इधर भी ब्राउन हो जाये फिर कढ़ाही से निकाल कर किसी बर्तन में रख ले.
  • इसी तरह सारे गुलाब जामुन को तल ले और किसी प्लेट में रख ले.
  • फिर थोड़ी देर बाद सारे गुलाबजामुन को चासनी में २ घंटे के लिए डुबो दे.

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अब तैयार है आपका गुलाब जामुन, इसे गरमा गरम या ठंडा serve करें .

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