गुलाब जामुन उत्तर भारत में ज्यादा खाई जाती है. इसको किसी भी त्यौहार में बनाइये और मीठा खाइये.
आइए बताते है गुलाब जामुन बनाने की आसान विधि:

सामग्री :

खोया ——–२००/ग्राम
पनीर ———-७५ /ग्राम
मैदा ———३ टेबल चम्मच
चीनी ————५०० ग्राम
लाचीदाना——२५ ग्राम

बनाने की विधि:

• सबसे पहले पनीर,मैदा,और खोया को किसी बर्तन में ले.
• उसे तब तक मसले जब तक चिकना न हो जाये.
• फिर इसे कुछ देर की लिए छोड़ दे.
• अब एक कढ़ाई में २५०ग्राम पानी में ५००ग्राम चीनी डालकर थोड़ी देर उबाल ले.
• जब दो तीन उबाल आ जाये तब किसी कलछी की मदद से चासनी को ऊपर उठाकर फिर कढ़ाई में गिराते हुए देखे की एक तार जैसे बन रहा है या नहीं.
• या तो हाथ में ले कर दोनों उगलियों में चिपका कर देख ले. जब उगलियों में चिपकने लगे तो चासनी तैयार है.
• अब गैस बन्द कर ले.
• अब किसी दूसरे कढ़ाही में घी गरम करें.
• फिर मावा का छोटा छोटा गोला बना ले .
• फिर एक गोला ले उसको हाथ की सहायता से चिपटा करें इसके बीच में २ लाची दाना डाल ले.
• फिर हाथ की सहायता से इसे गोल आकर दे.
• इसी तरह सारे मावा को गोल बना कर रख ले .
• फिर ४ से ५ गोले को एक साथ कढ़ाही में डाले और आंच धीमी कर दे .

• फिर गुलाब जामुन को कुछ देर तक पलटे से न छुए.
• इस पर कढ़ाही का घी पलटे से उठाकर डालते जाये.
• जब एक तरफ ब्राउन हो जाये फिर धीरे से दूसरी तरफ पलट दे जब इधर भी ब्राउन हो जाये फिर कढ़ाही से निकाल कर किसी बर्तन में रख ले.
• इसी तरह सारे गुलाब जामुन को तल ले और किसी प्लेट में रख ले.
• फिर थोड़ी देर बाद सारे गुलाबजामुन को चासनी में २ घंटे के लिए डुबो दे.

अब तैयार है आपका गुलाब जामुन, इसे गरमा गरम या ठंडा serve करें .