Sweet Dish

Top Bajra Atta Ladoo

bajre-ladoo

सामग्री

बाजरे का आटा – 1 kg
चीनी – 1 kg
घी – 500 ग्राम
काजू – 50 ग्राम
बादाम – 10-12
गोंद – 50 ग्राम
नारियल -4 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
इलायची पाउडर -2 छोटी चम्मच

बनाने की विधि

सबसे पहले कढाई में घी डालकर गरम कीजिये, हल्के गरम घी में बाजरे का आटा डालकर लगातार चलाते हुए गोल्डेन ब्राउन होने तक भूनिये.जब आटे में से घी अलग होने लगे और उसमें से अच्छी महक आने लगे तो आटा भून कर तैयार हो जाता है.आटा भून जाने पर इसे किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिए.
फिर कढाई में थोड़ा सा घी डालकर गरम कीजिये, हल्के गरम घी में गोंद डाल कर तलिये, गोंद के अच्छी तरह फूलने और सिकने के बाद प्लेट में निकाल लीजिए और इसे कूट लीजिये,
फिर भूने आटे में चीनी का भूरा बादाम और काजू को छोटा-छोटा काट कर डाल लीजिये,फिर नारियल, गोंद, इलायची पाउडर डालकर सभी चिजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. थोड़ा-थोड़ा मिश्रण उठाकर मन चाहे आकार के लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये .
तैयार लड्डूओं को ठंडा हो जाने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये.

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