Daal & Sabji

How to Make Stuffed Brinjal – भरवां बैगन रेसिपी

भरवां बैगन रेसिपी

भरवां सब्जियां अक्सर स्वाद में अच्छे होते हैं बहुत से लोग बैंगन नहीं खाते हैं, लेकिन भरवां बैगन को उनके द्वारा पसंद किया जाता है। तो आइये आज बनाते है भरवां बैगन रेसिपी .

भरवां बैंगन के  लिए सामग्री

बैंगन – 250 ग्राम
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच चम्मच।
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच चम्मच।
गरम मसाला पाउडर – 1/4 चम्मच चम्मच।
धनिया पाउडर – 11/2 चम्मच चम्मच
आमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच चम्मच।
हरी मिर्च – 2 (कटा हुआ)
अदरक – 1 इंच लंबा टुकड़ा
तेल – 2 टेबल चम्मच।
हींग  – 1 चुटकी
जीरा – 1/4 चम्मच चम्मच।
नमक – स्वाद के अनुसार
धनियां – 1 चम्मच (कटा हुआ)

बनाने की विधि

भरवां बैंगन के लिए छोटे आकार के बैंगन लीजिए. बैगन को अच्छी तरह पानी से धो लीजिये.

एक प्लेट में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, हरी मिर्च और अदरक मिलाएं। अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिला ले

बैगन के डंठल निकाल कर, डंठल की ओर से 2 भाग करते हुए इस तरह से काटिए कि निचला भाग जुड़ा रहे. अब चम्मच की सहायता से कटे हुये बैगन में सामग्री भर लीजिये और सारे बैंगन इसी तरह से भरकर तैयार कर लीजिए.

एक पैन में तेल गरम करें और हींग और जीरा डाल कर भून ले फिर बैगन को पैन में डाल कर कम लौ पर 10 मिनट के लिए  पकने दें।फिर ढक्क्न खोले बैंगन की जांच करें और पैन को फिर से कवर करें और फिर से 6-7 मिनट के लिए पकाएं। अब ढक्कन खोलें और देखें कि बैंगन भरा हुआ बन कर तैयार है। धनिया के पत्तों के साथ गार्निश करे । नान, परांठ और चपाती के साथ गरमा गरम सर्व करें.

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