Sweet Dish

Jalebee Sweet Dish

jalebi

गरमा गरम जलेबी सभी को पसंद है और ये जलेबी जब घर में बनी हो तो क्या कहना तो चलिए आपको जलेबी बनाना सिखाते है.

सामग्री:

मैदा — २५० ग्राम
यीस्ट — १-१/३ चम्म्च
रिफाइंड — तलने के लिए
चीनी — 500
पानी — ४०० ग्राम
केसर — चुटकी भर

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बनाने की विधि:

  • पहले यीस्ट को थोड़ा गुनगुना पानी में थोड़ी देर के लिए भीगा दे.
  • अब एक दूसरे बर्तन में डाले मैदा और भीगा हुआ यीस्ट और इसका घोल बना ले.
  • घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा.
  • इस घोल को करीब १० घंटे के लिए ढक कर रख दे.
  • अब देख ले की इसमें खमीर उठ जाये तो समझ लीजिए की घोल तैयार है.
  • अब एक दूसरे बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर गरम होने के लिए रख दे.
  • फिर चीनी घुलने दे.
  • अब चाशनी में केसर डाल दे और इसे ४ मिनट धीमी आंच पर छोड़ दे.
  • इसी तरह हल्की चिपकने वाली चाशनी तैयार कर ले.

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  • अब कढ़ाही में घी गरम करें और खमीर उठे मैदा को थोड़ी देर फेट ले.
  • अब मिश्रण को जलेबी बनाने वाले डिब्बे में भरे और हाथ को गोल गोल घुमा कर जलेबी का आकर दे.
  • इसी तरह ४ -५ जलेबी को घी में डाल दे.
  • फिर सुनहरा होने तक तले और कढ़ाही से निकाल कर चाशनी में २ मिनट के लिए डाल दे और चाशनी से निकाल कर गरमा गरम serve करें.

लीजिए आपकी जलेबी तैयार है.

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