Daal & Sabji

Kaju Korma Recipe

kaju korma recipe

सामग्री

काजू – 100 ग्राम
टमाटर – 3
क्रीम – 100 ग्राम
तेल – 4  टेबल स्पून
जीरा – ¼ छोटी चम्मच
गरम मसाला – 2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर -आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक -स्वादानुसार
धनिया पत्ती-2 चम्मच

बनाने की विधि

सबसे पहले कड़ाही में तेल डालिये,जब तेल  हल्का गरम हो जाय फिर 50 ग्राम काजू डालकर हल्का सा कलर चेन्ज होने तक भून लीजिए, फिर किसी प्लेट निकाल लीजिये, फिर उसी तेल में कटा हुआ प्याज एक मिनट तक भून कर गैस बंद कर दीजिये फिर भुना हुआ प्याज और टमाटर और 10 काजू मिक्सी में पीस लीजिए.

 

अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म कीजिये तेल में जीरा डालकर भूनें, जीरा भूनने के बाद, हल्दी पाउडर, गरम मसाले,डालकर हल्का सा भूनें, अब टमाटर, काजू, प्याज और लाल मिर्च  का पेस्ट डाल कर मसाले को चलाते हुए तब तक भूनें जब तक मसाले पर तेल तैरता न दिखाई देने.

 

अब  क्रीम डाल दीजिए. ग्रेवी में आधा कप पानी डाल दीजिये. ग्रेवी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं, पानी मिला दीजिये और तब तक पकाइये जब तक कि ग्रेवी में फिर से उबाल न आ जाए. अब इसमें थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए. ग्रेवी में उबाल आने पर नमक डाल दीजिए और भूने हुए काजू भी डाल दीजिए और ढककर के बिलकुल धीमी आग पर सब्जी को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिए, ताकि काजू के अन्दर सारे मसाले सोख ले.

 

लीजिये आप का  काजू कोरमा बनकर तैयार है. गरमा गरम काजू कोरमा को चपाती, परांठे, नॉन के साथ सर्व कीजिये

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