Paratha Recipes

Macroni Paratha Recipe

Macroni Paratha Recipe

 

सामग्री
गेहूं का आटा- 4 कप
तेल- 4 छोटे चम्मच
नमक- स्‍वादानुसार
स्टफिंग बनाने के लिए-
आलू- 2 उबला
मैकरोनी उबली हुई- 1 कप
तेल- 6 -7 टेबल स्पून
हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच

अमचूर- आधा छोटी चम्मच
जीरा पाउडर- आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
हरा धनिया- 4 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
नमक- स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बॉउल में आटा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर पानी के सहायता से नर्म आटा गूथ लें। अब आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये .
अब एक बर्तन में 2-3 कप पानी डालकर उबलने के लिए रख दीजिए. पानी में उबाल आने पर मैकरोनी डाल दीजिए, साथ ही 1 छोटी चम्मच तेल, आधा छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए. मैकरोनी को नरम होने तक उबलने दीजिए.
उबले आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए और इसमें उबली हुई मैकरानी में मिला लीजिये फिर डाले लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और बारीक कटा हुआ हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डाल कर इसे अच्छी तरह मिलाएं। मैकरोनी को थोड़ा सा मैश कर लीजिये.
अब आटे से लोई बना लें और हर लोई को गोल बेल लें। अब बेले हुए पराठों में 2 चम्मच स्टफिंग भरकर इसे चारों किनारों से उठाकर बंद कर लें। फिर स्टफिंग भरी लोई का हल्के हाथों से थोड़ा मोटा पराठा बेल लें और बाकी की लोइयों से भी इसी तरह पराठा बना लें। अब एक पैन या तवे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर इसे चिकना कर लें और पंराठे को सिकने के लिए तवे पर डालें। जब पराठा एक तरफ से सिक जाए तो इसकी दूसरी तरफ तेल या मक्खन लगाकर पलट दें और अच्छी तरह सेंक लें। फिर बाकी के पराठों को भी इसी तरहसेंक लें और प्लेट में निकालकर रख लीजिए आपके मैकरोनी परांठे तैयार है.
अब इस गर्मागर्म मैकरोनी स्टफ्ड परांठे को दही या चटनी के साथ सर्व करें।

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