Daal & Sabji

Mango Kadhi

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मैंगो कढ़ी गर्मियों के दिनों का एक नया और स्वादिस्ट व्यंजन है.

सामग्री:

पका आम — छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ
भूना जीरा — १ चम्मच
छोटा प्याज — १
दही — १/२ कप
लाल मिर्च पाउडर — १/२ चम्मच
हल्दी पाउडर — १/२ चम्मच
सरसो तेल — १ चम्मच
राई — १/२ चम्मच
सौफ — १/२ चम्मच
आजवाइन — १/२ चम्मच
नारियल — १/२ कप (कद्दूकस किया हुआ)
करी पत्ता — ४-५
नमक – स्वादानुसार
चीनी — १/२ चम्मच
हरी धनिया — सजाने के लिए

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बनाने की विधि:

  • मैंगो कढी बनाने के लिए आम के टुकड़ो को थोड़ी देर तक गैस पर पकाये.
  • फिर कद्दूकस किये हुए नारियल, प्याज , लाल मिर्च का एक पेस्ट तैयार कर ले.
  • इस बनाए हुए पेस्ट को पकाये हुए आम में मिलाये और फिर से ४-५ मिनट तक मिलाये. और गैस बंद कर ले.
  • अब लिए गए दही में आधा कप पानी डाल कर अच्छे से मिला ले.
  • फिर पकाये हुए आम में तैयार की हुई दही को मिला ले.
  • अब एक अलग कड़ाही में तेल गरम कर ले.
  • तेल गरम हो जाने पर उसमे राइ, करी पत्ता.साबुत लाल मिर्च, आजवाइन , सौंफ डाल दे.
  • अब इनको सुनहरा होने तक भून ले, फिर इसमें आम , नारियल , दही वाला मिश्रण मिला दे.
  • स्वादानुसार नमक डालदे .

अब इसको धनिया पट्टी से सजा कर चपाती, चावल, या नान के साथ गरमागरम serve करे.

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