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Masala Mathri Recipe

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इसको आप शाम को चाय के साथ ले .या जब भी आप को किसी त्यौहार में नमकीन बनाना हो आप इसे बना सकते है
तो आइये आज हम आज मठरी बनाते है

सामग्री

गेहूं का आटा -100 ग्राम
बेसन -75 ग्राम
सूजी – 50 ग्राम
मैदा- 350 ग्राम
तेल – 1 कप
जीरा -आधा छोटी चम्मच
अजवायन – आधा टेबल स्पून
सौंफ – 1 छोटी चम्मच
काली मिर्च – आधा छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
कसूरी मेथी – 2 टेबल स्पून

बनाने की विधि

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, गेहूं का आटा, बेसन, सूजी, नमक, जीरा, अजवायन, कसूरी मेथी को मिलाये फिर
साबुत धनिया, सौंफ, काली मिर्च को दरदरा पीस लीजिए फिर दरदरे पिसे मसाले डाल कर सभी चीजों को मिलायें और तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाइये. अब थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.

थोड़ी देर बाद आटा जब सैट हो जाए तब आटे को थोडा़ मसल लीजिए और गूंथे हुये आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिये, एक लोई उठाइये, हथेली से दबा कर थोड़ा बढ़ा लीजिये, और प्लेट में रख दीजिये. सारी लोइयों को इसी तरह दबा कर मठरी तैयार कर लीजिये.

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में जितनी भी मठरी आ सकें, डालिये, मीडियम गैस पर मठरियों को ब्राउन होने तक तल लीजिये. तली हुई मठरियां निकाल कर प्लेट पर रखिये. सारी मठरियां तल कर इसी तरह तैयार कर लीजिये.

मठरियां ठंडी होने के बाद, एअरटाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, और जब भी मन करे चाय के साथ सर्व करे

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