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Matar Paneer Tikki

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चार लोगो के लिए:

सामग्री:

छिला हुआ मटर           —-    ३०० ग्राम
प्याज                          —-     १ छोटा कटा हुआ
घी                               —-      २ टेबल स्पून
जीरा                            —-     १/२ स्पून
काजू फ्राई                    —-      २ टेबल स्पून
किसमिस                    —–     २ टेबल स्पून
हरी मिर्च कटा हुआ           —-    २
धनिया बारीक कटा हुआ     — १ टेबल स्पून

भराव के लिए:

कद्दूकस किया हुआ पनीर    —   ५०० ग्राम
इलायची छोटी                    —    २
नमक                                —    स्वादानुसार
हरा धनिया                         —    १० ग्राम
कॉर्नफ्लोर                           —    आवस्यकता अनुसार

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बनाने की विधि:

पहले छिला हुआ मटर हल्का दरदरा पीस ले. फिर गैस पे कड़ाही गरम करने के लिए रख दे. उसमे २ टेबल स्पून घी डाले. घी गरम होने के बाद उसमे हींग और जीरा डाल दे, फिर कटे हुए प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भून ले. अब उसमे डाले कटी हरी मिर्च और थोड़ा सा भून ले. फिर डाले फ्राई किया हुआ काजू, फ्राई किया हुआ किसमिस, कटा हुआ धनिया, स्वादानुसार नमक और दरदरा पीस हुआ मटर. अब इस तैयार सामग्री को मिला ले.

फिर पनीर कदूकस कर ले और उसमे डाले हरा धनिया, इलायची और इसको मिक्स कर ले. फिर पनीर में गढ्ढा बन कर ऊपर से बंद कर ले और इसको टिक्की का आकर दे कर कॉर्नफ्लोर में लपेट कर सारे टिक्की अलग रख ले  . अब गैस पे तवा गरम होने के लिए रख दे. फिर इसपर 2 चम्मच आयल डाल दे. आयल गरम होने पर बनाए  हुए टिक्की को दोनों तरफ पलट पलट कर सेल्लो फ्राई  कर ले. फिर कहती मीठे सॉस के साथ गरम गरम serve करे.

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