Sweet Dish

Milk Cake Sweet Dish

milk cake sweet dish

सामग्री

दूध – 3 लीटर
चीनी – 400 ग्राम
नींबू – 1
इलायची पाउडर – 2 छोटी चम्मच
बादाम -8 -10
घी-बर्तन में लगाने के लिए

बनाने की विधि

सबसे पहले किसी कढा़ई में दूध डालकर गरम होने रख दीजिये,फिर दूध में उबाल आने पर लगातार चलाते रहें दूध को लगातार चलाना होता है अन्यथा दूध कढा़ई के तले में चिपक कर जल सकता है सारे दूध का आधा भाग रह जाने तक दूध को पकाना होता है. जब दूध आधा रह जाए तो गैस को धीमा कर दीजिए.

 

दूध को दानेदार बनाने के लिए एक नींबू के रस दूध में डालकर मिला दीजिए, और 2 मिनिट धीमी आंच पर बिना चलाए दूध को रहने दीजिए.2 मिनिट बाद फिर से दूध को लगातार चलाते हुए थोडा़ और गाढा़ होने तक पकाएं

 

गैस को अब धीमा ही रखें, दूध के गाढा़ होने और दानेदार होने पर इसमें चीनी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुये पकाइये.दूध को जमने  तक पकाना है. दूध के अच्छे से गाढा़ हो जाने पर इसका कलर भी हल्का ब्राउन होने लगता है. अच्छी महक भी आने लगती है

 

हमारा मिश्रण तैयार है, गैस को धीमा कर दीजिए और लगातार चलाते रहें. अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए.मिल्क केक जमाने के लिये थाली ले लीजिए, इसे घी लगाकर चिकना कर लीजिए.गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को थाली  में डालकर अच्छे से ढक कर रख दीजिए ताकि मिश्रण सही से सैट हो जाए.

 

लगभग 15 घंटे में यह जम कर तैयार हो जाता है. मिल्क केक को थाली में से निकालने के लिए सबसे पहले चाकू से इसे किनारों से अलग कर लीजिए और अब थाली को किसी प्लेट पर उल्टा रख कर, बर्तन के ऊपर से थपथपा कर, मिल्क केक निकाल लीजिए.

 

लीजिये आप का मिल्क केक तैयार है  आप अपने मनपसंद आकार में काट लीजिए.और सर्व कीजिये

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