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Mirchi Pakoda Recipe

mirchi pakoda recipe

राजस्थानी मिर्च वड़ा मोटी कम तीखी मिर्च खाने में बहुत स्वादिस्ट होती है तो आज हम मिर्च बड़ा बनाते है

सामग्री

हरी मिर्च मोटे साइज की – 200ग्राम
बेसन – 250 ग्राम
उबले आलू – 250 ग्राम
जीरा- आधा छोटी चम्मच दरदरा कुटा हुआ
हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – आधा छोटी चम्मच
बेकिंग पावडर -आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – आधा छोटी चम्मच
अजवायन – ½ छोटी चम्मच
नमक –  स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि

सबसे पहले बेसन में थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुए पकोड़े के घोल जैसा गाढा़ घोल तैयार कर लीजिए. अब बेसन के घोल में चम्मच नमक, अजवायन और चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए. घोल को थोड़ी देर ढककर रख दीजिये  फिर उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लीजिए.

कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच तेल गरम कीजिए. तेल गरम होने पर जीरा डालकर भून लीजिए. जीरा भूनने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर अदरक का पेस्ट डालकर मसालों को थोडा़ सा भून लीजिए. मैश किए हुए आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर सभी को अच्छे से मिलाते हुए आलू को भून लीजिए.आलू को थोड़ी देर ठंडा होने दीजिये

मिर्चों को धो कर सुखा कर लीजिये. मिर्च को लम्बाई में एक साइड से इस तरह काट लीजिये, कि मिर्च दूसरी ओर जुड़ी रहे, सारी मिर्च काट कर तैयार कर लीजिये. कटी हुई मिर्चों में स्टफिंग भरकर दबाकर रख  लीजिये.इसी तरह सारी मिर्च भरकर तैयार कर लीजियेफिर कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.

मिर्च को बेसन के घोल में लपेटिये और तेल में डालिये.फिर इसे  गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. कढ़ाई से पकोड़ा निकाल कर प्लेट में रखिये. सारे मिर्च के पकोड़े इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

लीजिये  मिर्च के वड़े बनकर तैयार हैं आप अपने मनपसंद किसी भी सॉस के साथ सर्व कीजिये

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