Daal & Sabji

Mix Vegetable Recipe

mix vegetable recipe

सामग्री

आलू -3 मध्यम
गाजर- 1 बड़ा
गोभी के टुकड़े लगभग- 2 कप
फ्रेंच बीन्स- 15-20
हरी मटर -आधा कप
पनीर- 100 ग्राम
प्याज- 1 बड़ा
अदरक- 1 का टुकड़ा
हरी मिर्च -1-2
तेल- 2 बड़ा चम्मच
जीरा -1 छोटा चम्मच
हींग- 1 चुटकी पिसी
तेज पत्ते- 2
हल्दी आधा छोटा चम्मच
नमक-स्वादानुसार
धनिया- 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला-आधा छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर-आधा छोटा चम्मच
हरा धनिया- 4 बड़ा चम्मच बारीक कटा

बनाने की विधि

सबसे पहले पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.फिर प्याज और अदरक का छिलका उतारकर धो लीजिये . अब प्याज और अदरक को बारीक काटें. हरी मिर्च का डंठल हटा कर धो लीजिये . इसे भी काट लें.गाजर को साफ करके आधे इंच के टुकड़ों में काट लीजिये . अब बींस को भी काट लीजेए . गोभी को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें धो लीजिये  आलू को छीलकर, धो लीजिये  और इसे लगभग आधा इंच के टुकड़ों में काट लें.हरी मटर के दाने  धो लें.अब आप की सारी सब्जिया काट के धूल गई अब सब्जी बनाना सुरु करते है

एक कड़ाही में  पर तेल गरम कीजिये . अब इसमें जीरा और फिर हींग डालिये. फिर इसमें तेज पत्ते  और कटी प्याज डालें और प्याज के गुलाबी होने तक भूनिये .अब बारीक कटी अदरक और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनिये

फिर  बींस, गाजर, आलू, और गोभी डालें. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. एक मिनट के लिए सब्जियों को भूनिये. अब नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें, और हल्दी फिर से सब्जी को 5 मिनट के लिए भूनिये

आँच को धीमा कर दीजिये  और सब्जी को ढक कर 6-8 मिनट के लिए पकाएँ. अब इसमें, मटर, पनीर  डालें. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. ढककर गलने तक पकाएँ.अब इसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालिये सभी सामग्री को अच्छे से मिलाइये .और आँच बंद कर दें.

लीजिये मिक्स वेज अब तैयार है. कटे हरे धनिया से सजाकर सर्व कीजिये

इस सब्जी को आप रोटी, पूरी, पराठा या फिर दाल चावल किसी के साथ भी सर्व कर सकते हैं..

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