Sweet Dish

Modak Recipe

modak recipe

सामग्री

चावल का आटा – 2 .5 कप
गुड़ – 2 कप
काजू – 50 ग्राम
खसखस – 2 टेबल स्पून
कच्चा नारियल -4 टेबल स्पून ,कद्दूकस किया हुआ
इलाइची – 5 -6 कूट लीजिये
घी – 2 टेबल स्पून
नमक – एक चुटकी

बनाने की विधि

सबसे पहले  में गुड़ और नारियल गरम कर ले  गरम होने पर गुड़ पिघलने लगेगा चमचे से लगातार चलाये  जब तक गुड़ और नारियल का गाढ़ा मिश्रण न बन जाय. इस मिश्रण में काजू, रोस्ट किया हुआ खसखस और इलाइची मिला दें. पिठ्ठी तैयार है ,अब एक  कप पानी में 1छोटी चम्मच घी डाल कर गरम करने रखिये.   जैसे ही पानी में उबाल आ जाय, गैस बन्द कर दीजिये और चावल का आटा और नमक पानी में डाल कर चमचे से चला लीजिये और इस मिश्रण को थोड़ी देर छोड़ दीजिये.

 

अब हाथ को घी से चिकना करें और गूथे हुये आटा निकाल कर हथेली पर रखें, उंगलियों से थोड़ा  गड्डा करें और इसमें 1 छोटी चम्मच पिठ्ठी रखें.  अँगूठे और अँगुलियों की सहायता मोड़ डालते हुये ऊपर की तरफ चोटी का आकार देते हुये बन्द कर दीजिये

 

फिर किसी चौड़े बर्तन में 2 छोटे गिलास पानी डाल गरम करिये .  जाली स्टैन्ड में मोदक रख कर भाप में 10 – 12 मिनिट पकने दीजिये .मोदक पककर काफी चमक दार लगेंगे

 

लीजिये तैयार है गनेस जी का प्रिय मोदक

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