Paratha Recipes

Mooli paratha

mooli paratha

सामग्री

गेहूं का आटा – 3 कप
कद्दूकस की हुई मूली – 2 कप
अजवायन – ¼ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पावडर-1 छोटी चम्मच से कम
धनिया पत्ती-(बारीक़ कटी हुई )
नमक – स्वादानुसार
तेल – 3-4 टेबल स्पून

बनाने की विधि

एक बड़े प्याले में आटा निकाल लीजिए, इसमें कद्दूकस की हुई मूली, नमक, अजवायन, और बारीक कटा हरा धनिया और 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिए सभी चिजों को अच्छे से मिलाएं अब इसमें थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुए थोडा़ सा सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लीजिये, गूंथे हुए आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

परांठे बनाने के लिये आटा तैयार है. तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. गुंथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये और गोल लोई बना लीजिये इस पर थोडा़ सा तेल डालकर फैलाइय हल्का सा मोटा परांठा बेल लीजिये अब तवा पर  थोडा़ सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए.

बेले गये परांठे को तवे पर डालिये, परांठे को निचली सतह पर हल्का सा सिकने पर पलट दीजिये. जब परांठा दूसरी ओर हल्की ब्राउन चित्ती आ जाये तब पहली सतह पर थोडा़ सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिये. परांठे को पलट दीजिये, दूसरी ओर भी तेल डालकर फैलाइये. परांठे को ऊपर से चमचे से दबाते हुये, ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर पलट दीजिये. परांठे को दोनों ओर से ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर उतार लीजिये. सिके हुए परांठे को किसी प्लेट पर रख लीजिये.

सारे परांठे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम स्वादिष्ट मूली परांठे बनकर के तैयार है. परांठों को, हरे धनिये की चटनी, आलू टमाटर की सब्जी या अपनी किसी भी मनपसंद सब्जी के साथ परोसिये

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