Daal & Sabji

Palak Paneer

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पालक पनीर की सब्जी बड़ी ही स्वादिस्ट होती है इसको किसी भी छोटी बड़ी पार्टी मे रख सकते है पोस्टिक होने के साथ पालक पनीर हेल्दी भी है.

५ लोगो के लिए

सामग्री:

पालक —– ५०० ग्राम
पनीर —– ६०० ग्राम छोटें कटे हुए
प्याज —- १ कटा हुआ
तेल —- ३ से ४ टेबल स्पून
हरी मिर्च —- २ से ३
गरम मसाला — १ से २ टेबल स्पुन
अदरक —- २ से ३ छोटे पीस
हल्दी पावडर —– १ टेबल स्पुन
फ्रेश मलाई —– ४ टेबलस्पून
नमक ——- स्वादानुसार
पानी —– आव्स्य्क्तानुसर

बनाने की विधि:

पहले पालक की डंठल को तोड़कर पालक धो ले फिर थोड़ा सा पानी गरम करें उसमे पालक डालकर ५ मिनट तक पकाये फिर पालक को गरम पानी से तुरंत निकालकर ठंडे पानी में डाले इससे इसका रग ख़राब नहीं होता. अब मिक्सर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक पीस ले और कढ़ाई गैस पर गरम होने के लिए रख दे. फिर तेल डाले और गरम होने पर पिसे हुए मिस्रण को डाले. उसमे गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डाले. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब थोड़ा सा पानीं ले. पानी इतना हो की ग्रेवी न पतली हो और न गाढ़ी.

फिर ५ से ६ मिनट तक उबलने दे. फिर छोटे कटे पनीर डालकर १ मिनट तक गैस पर रहने दे फिर फ्रेश मलाई मिक्सर में पीस कर इसको भी मिला दे . अब गैस बंद कर ले. लीजिए अब आपका पलक पनीर तैयार है.

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इसे नान / रोटी/ पूरी के साथ गरमा गर्म परोसे

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