Daal & Sabji

Paneer Masala

paneer masala

मटर पनीर की सब्जी सभी को पसंद आती है .ये सब्जी किसी त्यौहार में भी खास सब्जी में बना सकते है .तो आइये आप को पनीर की सब्जी बनाने बताते है

सामग्री

टमाटर – 200 ग्राम
हरी मिर्च – २
प्याज -2
तेल – 3 टेबल स्पून
मलाई  – आधा कप
हरा धनिया – बारीक़ कटा हुआ
अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
नमक -स्वादानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले पनीर को छोटे  टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. तेल के गरम होने पर पनीर के टुकड़े डाल कर सेक लीजिए. इसे ज्यादा नहीं सेकना है

अब प्याज को काट कर हल्का सा भून ले फिर टमाटर, हरी मिर्च और भुने हुए प्याज को  मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

ग्रेवी बनाने के लिए पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गरम कीजिए. गरम तेल में  हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट डाल कर हल्का सा भूनिये, और अब टमाटर, प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर मसाले को तब तक भुनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरता दिखने लगे.मसाला भुन जाने पर इसमें मलाई का पेस्ट 2 कप पानी डालकर मिक्स कीजिए और ग्रेवी को फिर से लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं.

ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक, गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए. अब ग्रेवी में भूना हुआ पनीर और मटर के दाने डाल दीजिए, सभी चीजों को अच्छे से मिला दीजिए.

और गैस से उतार लीजिये

अब  सब्जी बनकर तैयार है. इसे प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम मटर पनीर की सब्जी, परांठे, नॉन या चपाती किसी के भी साथ परोसिये

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