Daal & Sabji

Panner Pasanda Recipe

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सामग्री

पनीर – 250 ग्राम
अदरक पेस्ट – आधा छोटी चम्मच
काजू-1 चम्मच
किशमिश – 1 चम्मच
टमाटर – 3
हरी मिर्च – 2
क्रीम – 150 ग्राम
तेल – आवश्यकतानुसार -तलने और सब्जी के लिए
अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
जीरा – आधा छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटी chammch
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच
नमक -स्वादानुसार
धनिया पत्ती-सजाने के लिए

बनाने की विधि

सबसे पहले पनीर से थोड़ा सा पनीर निकालकर कद्दूकस कर लीजिये.उसमे कटे हुए मेवे ,नमक मिला लीजिये

पनीर को आधा इंच मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. एक चौकोर टुकड़े को बीच से काट कर 2 तिकोने टुकड़े बना लीजिये. सारे टुकड़ों को इसी तरह काट लीजिये.अब कॉर्न फ्लोर में 3 टेबल स्पून पानी डालकर गाड़ा घोल बना लीजिये और स्वादानुसार नमक डाल कर मिला दीजिये.

 

पनीर के कटे टुकड़े को खोलिये और बीच में 1 छोटी चम्मच स्टफिंग डाल कर, एक जैसा भर दीजिये और पनीर को दबा कर सेन्डविच तैयार कर लीजिये, तैयार सेन्डविच को किसी प्लेट में रखिये. सारे टुकड़ों को भरकर इसी प्रकार तैयार करके रख  लीजिये

 

अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कीजिये, पनीर सेन्डविच उठाइये और कॉर्न फ्लोर  के घोल में डुबाकर स्टफिंग को बन्द कर दीजिये, और सेन्डविच को गर्म तेल में डालिये और पलट कर हल्के ब्राउन होने तक तल लीजिये. सारे सेन्डविच इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.अब टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सर में डालिये और बारीक पीस लीजिये.

 

कढ़ाई में तेल गर्म कीजिये गर्म होने पर जीरा डालिये, जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और अदरक पेस्ट डालिये, मसाले को हल्का सा भून लीजिये. अब टमाटर ,हरी मिर्च का पेस्ट डाल दीजिये, लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिये, और मसाले को मीडियम आग पर तब तक भूनिये जब तक कि मसाले से तेल न अलग होने लगे. मसाले से तेल अलग होने लगा है, मसाला भुन गया है.

 

मसाले में क्रीम डाल कर मिलाइये अब मसाले में 1 कप पानी डाल दीजिये, गरम मसाला और नमक भी डाल दीजिये, ग्रेवी में उबाल आने के बाद पनीर सेन्डविच डाल दीजिये और ग्रेवी में डुबा दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये.

 

लीजिये आप का पनीर पसंदा सब्जी तैयार है, सब्जी को प्याले में निकालिये और हरा धनियां डालकर सब्जी की गार्निस कर दीजिये, पनीर पसंदा सब्जी को चपाती, परांठे, नान के साथ सर्व कीजिये

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