Daal & Sabji

Parwal Korma recipe

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सामग्री-
परवल – 200 ग्राम
टमाटर – 2
अदरक – 1 इंच
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – आधा छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच से कम
गरम मसाला -आधा छोटी चम्मच
तेल – 2-3 टेबल स्पून
हरा धनियां – 2 चम्मच ,बारीक कटा हुआ
नमक -स्वादानुसार

बनाने की विधि –
सबसे पहले परवल को धोकर और छील कर बारीक काट लें.
कढाई में तेल गर्म करे फिर डाले हींग भूनने के बाद हल्दी व धनिया पाउडर डाल कर थोडा़ सा और भून लें. टमाटर मिक्सी में बारीक पीस लें.अब इसमें टमाटर का बारीक पिसा हुआ पेस्ट डाल कर भूनें. मसाले को तेल छोड़ने तक भून लें.

जब तेल मसाले के उपर दिखाई देने लगे तब तैयार मसाले में परवल डाल कर थोड़ा सा भूनें. इसके बाद परवल में आधा कप पानी और नमक डाल कर ढक दें. धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक पकाये बीच-बीच में चलाते हुए परवल नरम होने तक पका ले .अब डाले हरी धनिया और गरम मसाला २ मिनट धीमी आंच पर छोड़ दे फिर गैस बंद कर दे.लीजिये तैयार हो गया परवल कोरमा.
इसे आप चपाती, परांठे,नान या चावल के साथ सर्व करे

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