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Puran poli Recipe

poran-poli recipe

सामग्री

गेहूं का आटा-500 ग्राम
चने की दाल – 200 ग्राम
हल्दी -आधा चम्मच
लहसुन -1 छील लीजिये
साबुत लाल मिर्च-3 -4
नमक- स्वादानुसार
सरसो का  तेल  – आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

दाल को अच्छी तरह साफ़ का लीजिये फिर कुकर में  कप पानी डाल कर उबालने रख दीजिये.   एक सीटी आने के बाद गैस का आंच कम करके 5 मिनट के लिए छोड़ दीजिये .अब गैस बंद कर दीजिये और कुकर को ठंडा होने दीजिये .अब  कुकर से दाल निकालिये, ठंडा कीजिये और बिना पानी डाले मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.फिर तवा पर  तेल डालकर गरम कीजिये ,उसपे छिला हुआ लहसुन और लाल मिर्च को भून लीजिये और इसको भी  पीस कर दाल में मिला लीजिये

फिर आटे को किसी बड़े बर्तन में छान लीजिये, 2 चम्मच तेल  और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.  आटे को पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये.  गूथे हुये आटे को सैट होने के  रख दीजिये .

गूथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा तोड़िये और गोल कीजिये. फिर आटे में एक चम्मच पूरन पूरी के उपर रख कर रखिये और पूरी को चारों ओर से उठाकर, बन्द करके, दोनों हाथों की  हथेली के बीच रख कर दबा कर थोड़ा सा बड़ा लीजिये अब इस पूरन भरे हुये गोल को सूखे आटे में लपेट कर चकले पर बेलन की सहायता से गोल 5 -6  इंच के व्यास की पूरन पोली बेल लीजिये .  बेले हुई पूरन पोली को तवे पर डाल कर दोनों तरफ तेल  लगा कर पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेकें.  तवे से  पूरन पोली उतार कर प्लेट में निकाल कर रखिये. इसी तरह सारी पूरन पोली बना कर तैयार कर लीजिये.

लीजिये तैयार है आपकी पूरन पोली अपने मनपसन्द सब्जी के साथ सर्व कीजिये

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