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Sooji Vada Recipe

Sooji Vada Recipe

सामग्री
सूजी- 1 कप
दही- आधा कप
अदरक का टुकड़ा- 1 इंच बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
बेकिंग सोडा- आधा छोटी चम्मच से कम
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
तेल- वड़े तलने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले बैटर तैयार कर लीजिए. इसके लिए, एक प्याले में सूजी और दही डाल दीजिए. दोनों सामग्री को मिक्स कर लीजिए. इसके बाद, सूजी-दही के मिश्रण में अदरक, हरी मिर्च, नमक डाल दीजिए मिक्स कर लीजिए उड़द की दाल से बनने वाले वड़ों के बैटर जितनी गाढ़ी का बनना चाहिए. बैटर को 10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि सूजी फूल जाए.
10 मिनिट बाद, सूजी फूल चुकी है. इसमें हरा धनिया और बेकिंग सोडा डालकर मिला लीजिए. अगर बैटर गाढ़ा लगे तो एक दो चम्मच पानी मिला दीजिये .
कड़ाई में तलने के लिए तेल डालकर गरम कर लीजिए. जब तेल गरम हो जाए तब आंच मध्यम कर लीजिए.
अब हाथ पर थोड़ा सा पानी लगाकर गीला कर लीजिए और चम्मच से बैटर उठाकर हाथ पर निकालिए और इसे गोल करके बीच में अंगूठे से मोटा छेद कर दीजिए. कड़ाई में डाल दीजिए.
वड़ा नीचे की ओर से सिक जाए, वैसे ही इसे पलटकर दूसरी ओर तलने दीजिए. इसी तरह वड़ों को पलट-पलट कर अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
लीजिये गरमागरम सूजी के वड़े तैयार हैं.सूजी के वड़ों को हरे धनिये की चटनी और मूंगफली के दानों की चटनी के साथ सर्व कीजिये .

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