Daal & Sabji

Urad Masala Dal

masala urad dal

सामग्री

उड़द दाल -150 ग्राम
जीरा -आधा चम्मच
टमाटर – 1
अदरक – 1 इंच बारीक कटा हुआ
करी पत्ता – 10 -12
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – आधा छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच से कम
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच
साबुत लाल मिर्च – २
घी -2 चम्मच
हरा धनिया -2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ

बनाने की विधि

सबसे पहले उडद दाल को धोकर नमक हल्दी और 4 कप पानी डालकर गैस पर रख दे फिर एक सीटी आने पर आंच धीमी कर दीजिये.फिर दो सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिये.

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अब कुकर में 1-2 टेबल स्पून घी डालकर गरम होने दीजिए. घी गरम होने पर जीरा डाल कर भून लीजिए, हींग,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और करी पत्ताऔर कटा हुआ टमाटर डालकर मसालों को अच्छी तरह से मिलाते हुए भून लीजिए बारीक कटा हुआ अदरक डाल कर तब तक भूनें जब तक की मसाले से घी न अलग होने लगे.

 

मसाले से घी अलग होने लगे तब उड़द दाल डालकर दाल को मसाले के साथ मिला लीजिए. अब अगर दाल गाढ़ी लग रही है तो  कप पानी  मिला सकती है और फिर नमक डालकर मिला लीजिए.

 

छोटी कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में साबुत लाल मिर्च डाल कर हल्का सा भून लीजिए. इस तड़के को दाल के ऊपर डालकर सजाइये और हरा धनिया डालकर इसकी गार्निश कीजिये .

 

लीजिये आप का मसाला उड़द दाल बन कर तैयार है आप इसे चपाती,चावल के साथ सर्व कीजिये.

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