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Vada Pav Recipe

vada-pav recipe

सामग्री

पाव-4
उबले आलू -4
बेसन-100 ग्राम
हरी मिर्च -2
खाने का सोडा- चुटकीभर
हल्दी पाउडर-आधा चम्मच
धनिया पत्ती-2 बड़े चम्मच
जीरा-आधा चम्मच
नमक- स्वादअनुसार
करी पत्ते -10 -१२
तेल-आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बेसन, चुटकीभर खाने का सोडा और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं, अब थोड़ा पानी मिलाएं और पहले गाढा मिश्रण बनाएं फिर मिश्रण को ज़रूरत के अनुसार पतला करें,फिर कड़ाही में तेल गरम करे अब आलू का मिश्रण बनाने के लिए, तेल गर्म होने के बाद उसमे जीरा, कड़ी पत्ते, हल्दी पाउडर डालें और तुरंत उसमे आलू और नमक डालें .सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं, यह आलू का मिश्रण तैयार है,फिर गैस बंद कर दे

 

एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गर्म करें, जब तक तेल गर्म हो इस बीच आलू के मिश्रण से गेंदें बना लें. गेंदें सही आकर रूप की बनें ।अब एक गेंद ले और बेसन के मिश्रण में डुबाएं अधिक मिश्रण को निकल दें और तेल में तलने के लिए डालें, गेंद को तब तक तलें जब तक यह सुनेहेरे रंग और बाहर से कुरकुरी न हो जाए, अब इसे एक प्लेट में निकाल लें

 

अब सभी हरी मिर्च के छल्लों को बेसन के मिश्रण में डालें, और उसी तेल में तलेंजब तक कुरकुरी न हो जाएं, इसे निकल लें अधिक तेल को निकाल दे और गैस बंद कर ले एक पाव को एक कोने से आखिर तक चाकू से काट लें, अब पाव के बीच में वड़े को रख कर पाव को थोड़ा दबाएं ताकि आपको हर निवाले एक सम्मान वड़े का स्वाद मिले

लीजिये आप वडा पाव तैयार है आप इसे हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ सर्व करे

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