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Wheat Flour Sweet Mathri

wheat flour mathri recipe

सामग्री

आटा – 250 ग्राम
घी – 100 ग्राम)
चीनी – आधा कप
तिल – 2 टेबल स्पून
घी – मठरी तलने के लिए

बनाने की विधि

सबसे पहले एक बर्तन में थोड़ी पानी की सहायता से चीनी को घोल लीजिये .पानी उतना रहे जितने में आटा गूथ जाये .

फिर किसी बड़े प्याले में आटा निकाल लीजिए, अब इसमें घी, तिल डाल दीजिए. अच्छी तरह से मिला लीजिए. अब आटे में चीनी का पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए

अब गूंथे हुए आटे को अच्छी तरह से मसल-मसलकर चिकना कर लीजिए. इस तैयार किए हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर, इन्हें हथेली पर रखकर दूसरी हाथ से दबाते हुए, बढ़ाकर मठरी तैयार कर लीजिए इस गूंथे हुए आटे की लगभग 25 मठरियां बनकर तैयार हो जायेंगी

.कढ़ाई में घी डालकर गरम होने के लिए रख दीजिए, घी के गरम होने पर इन मठरियों को घी में डाल दीजिए तथा इनको पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिए. इन मठरियों को धीमी मीडियम आंच पर ही तलें. तली गई मठरियों को प्लेट में निकालकर रख लीजिए. इसी तरह बाकी की बची हुई सारी मठरियां तलकर निकाल लीजिए.

आटे की मीठी मटरी बनकर तैयार है. मठरियों के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इन्हें कंटेनर में भरकर रख दीजिए और जब आपका मन करे, मठरी निकालें और खाएं. यह मठरी 2 महिने तक उपयोग में लाई जा सकती है.

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